Oppdag vitenskapen bak krystallisert inger

Krystallisert ingefær er en populær søt godbit som er blitt nytt i århundrer. Laget av fersk ingefærrot som er kokt i sukkersirup og deretter belagt i sukkerkrystaller, Kandiet ingefær er kjent for sin krydre, søte smak og tygge tekstur. Men hva er egentlig vitenskapen bak denne unike konfeksjonen? Nøkkelen til å lage krystallisert ingefær ligger i krystalliseringsprosess