2024-06-08

ค้นพบวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังขิงผลึก

Candied crystalized Ginger เป็นขนมหวานยอดนิยมที่ได้รับความสุขมานานหลายศตวรรษทำจากรากขิงสดที่ปรุงในน้ำเชื่อมน้ำตาลแล้วเคลือบด้วยผลึกน้ำตาลขิงหวานเป็นที่รู้จักสำหรับรสชาติเผ็ดหวานและเนื้อเหนียวแต่วิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังสารภาพที่เป็นเอกลักษณ์นี้คืออะไร? กุญแจสำคัญในการทำขิงผลึกอยู่ในกระบวนการตกผลึก