Candied crystalized zencefil arkasındaki bilim keşfetmek

Candied crystalized zencefil yüzyıllardır zevk alınan popüler bir tatlı tedavidir. Şeker şurubu içinde pişirilmiş ve daha sonra şeker kristalleri kaplanmış taze zencefil kökünden yapılmış, şekerlenmiş zencefil onun baharatlı, tatlı lezzet ve chewy doku ile bilinir. Ama bu eşsiz şekerlemenin arkasındaki bilim tam olarak nedir? Candied crystalized zencefil yapma anahtarı crystalliz sürecinde yatıyor